單一的經濟模式已經不能滿足社會發展需要了，賓館由原來簡單到只提供住宿而演變成現在的酒店，由此可見，無論怎樣單一的經濟模式都不足以再立足。餐廳本來可以看作是一個單獨的商業板塊，確融入在各種的商業板塊之中了。當然餐廳的切入，并不是意味著分量減輕，在酒店餐廳設計時，同樣需要做心思縝密的規劃和設計裝修。
同單體餐廳一樣，酒店餐廳同樣也需要親和力，所謂親和力，就是人們對事物的親切感，讓人們覺得它不是高高在上，不可駕馭的，而是貼近生活，貼近民眾的。因為我們酒店的餐飲所針對的客戶群體，并不只是酒店住宿客戶，更多的還是散客，所以在規劃設計上應注意：
一、酒店餐廳的色彩設計
在大眾酒店餐廳設計中，色彩是體現親和力的有效手段。不同的色彩給人以不同的聯想，紅色讓人想到陽光與火焰，給人以溫暖刺激之感，藍色讓人想到大海和天空，給人以深邃冷漠之感。酒店餐廳的設計多用暖色系的同色調，因為暖色既可以起到增進食欲的作用，還可以給大眾帶來親切感。如我們最熟悉的“麥當勞”“肯德基”等快餐店，就大量采用紅、黃、米白等暖色調。另外，色彩的明度也不容忽視，研究證明，明度強的色彩更更容易讓人放下戒備，放松身心，產生親近感。
二、酒店餐飲空間的材質設計
對材質的運用是設計者體現才能的絕佳機會，很多設計師都會抓住這個機會一展身手，然而，實踐證明，出錯最多的往往就是材質設計。如很多大眾餐廳用鏡面玻璃，拋光磚等材質作為主要面層裝飾，這樣的設計時尚感有余，親和力卻不夠，從而失去了大眾對餐廳的青睞。因此，大眾餐廳在設計時，應多采用木材、仿古磚、啞光乳膠漆等材料，而金屬、鏡面等反光面材則要慎用，最多作為局部點綴。
三、酒店餐廳的燈光設計
不僅是酒店餐廳的燈光設計重要，酒店的燈光設計同樣重要。光也是渲染餐廳氛圍的一個重要手段，在光照形式上分為人工光與自然光。觀察發現，大眾消費者更喜歡在明亮的環境中就餐，因為明亮的環境能給人帶來踏實感和安全感。因此，在餐廳設計時，要適當的調整餐飲空間的亮度，既不能太暗給人以距離感，又不能太亮使人產生視覺刺激。在人工照明方面，大眾餐廳最好選擇均勻式照明，而不是點狀照明，前者讓人感到溫暖，親切，后者讓人感到典雅奢華，在高端消費場所運用的比較多。
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